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大蒜加辣椒，产业节节高

发布时间：

2020-09-17 18:00

9月初的骄阳，依然将大地晒得一片火热，但同样火热的还有水发金桥的大蒜加工车间和脱水加工车间。

今年，水发金桥新开发了斯里兰卡、南非、巴西等境外客户12家，签订了大蒜、生姜合同6000余吨，车间工人们正加班加点地进行订单加工生产。与此同时，随着辣椒的大量上市，水发金桥生产部未雨绸缪，提前对部分设备进行了改造升级，开展辣椒的加工生产，目前每天可加工脱水辣椒10吨左右。

我国是全球大蒜最大的生产国和消费国，大蒜产量全球占比超过70%，大蒜种植产业主要分布在山东、河南、江西、广西、安徽等省份。与大蒜原料及初级产品相比，大蒜深加工产品应用领域广泛，附加值也高出了多倍，是大蒜产品发展的重要方向，同时发展大蒜深加工也受到了政策的支持。以上两方面原因促使近年来中国大蒜深加工行业获得了较快的发展，产能明显提升。

中国大蒜深加工行业虽然目前面临着较多的困境，但其仍然是大蒜产业发展的必然方向。未来，我国大蒜深加工企业的重点工作有以下几点：第一重视技术创新，着重发展大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等的提取及开发利用；第二加大环保投入力度，保证生产线的正常开工运行。

近年来，水发金桥以打造行业首位度为切入点，采取订单种植的经营模式，依托成武当地大蒜、辣椒等产业资源，开展农产品种植、深加工、冷链仓储、配送等业务，有效解决大蒜、辣椒等农产品的产销淡旺季矛盾，逐步形成了“订单种植——标准化管理——产品精深加工——标准化仓储运输——大数据——目标客户”的运行体系，促进了资源优势向经济优势的转化，使产业节节升高。（供稿 赵庆）